Cupcakes

Cupcakes de Nata y Fresas

Cupcakes de Nata y Fresas

Cupcakes de Nata y Fresas, la receta que os traemos hoy es un clásico de la repostería creativa indespensable en vuestro recetario, de esas que nunca fallan y gustan a todos. Son unos cupcakes súper esponjosos y muy fáciles de hacer… Y ahora como siempre, es el momento de colocarnos el delantal y elaborar estos maravillosos cupcakes…

Cupcakes de Nata y Fresas

  • Raciones: 12-16
  • Hora: 60 mins
  • Dificultad: fácil
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Ingredientes para los Cupcakes de Nata y Fresas

90 gr. de mantequilla

180 gr. de azúcar

2 huevos

180 gr. de harina

1 cucharadita de fermento en polvo

2 cucharaditas de extracto de fresas

100 ml. de nata

Ingredientes para el buttercream de fresa

300 gr. de mantequilla sin sal

675 gr. de azúcar en polvo

Extracto de fresa

Dos cucharadas de leche entera

Y además necesitaremos…

Fresas limpias y cortadas por la mitad

Elaboración de los Cupcakes de Fresa y Nata

En primer lugar precalentamos el horno a 170º, preparamos la bandeja de los cupcakes con las formas para hornear que hayamos elegido.

En el bol de la batidora o robot de cocina colocamos la mantequilla, batimos durante 30 segundos, agregamos el azúcar y batimos de nuevo hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina.

En otro bol aparte, colocamos los huevos, las yemas y el extracto de fresa, batimos un poco y lo incorporamos a la mezcla anterior.

Tamizamos la harina y el fermento y lo agregamos alternándolo con la nata poco a poco. Repartimos por igual con la ayuda de una cuchara para helados y llevamos nuestros cupcakes al horno durante 20 minutos.

Pasado este tiempo y una vez horneados, los dejamos enfriar durante cinco minutos y los pasamos a una rejilla para que enfríen por completo antes de decorarlos.

Para hacer el buttercream de fresa, batimos la mantequilla durante 5 minutos, hasta que empiece a blanquear y a estar esponjosa, tamizamos el azúcar, debemos hacerlo siempre para el buttercream, y lo vamos incorporando en dos veces, batimos otros 3 minutos hasta obtener una crema homogénea y suave, añadimos una cucharada de extracto o esencia de fresa en la leche y lo añadimos como si fuera un hilo sobre la crema, batimos un par de minutos más.

Decoración de los Cupcakes de Nata y Fresas

Decoramos nuestros cupcakes con la manga pastelera, con la boquilla 1M de Wilton, sin duda es mi preferida para decorar los cupcakes. Finalmente colocamos las fresas lavadas, limpias y cortadas por la mitad.

Feliz día cherryseguidores